INGREDIENTES: 1 kg de papa blanca sancochada 3 ajíes amarillos despepitados y sin venas 1 cebolla en trozos ½ tza de aceite 100 gr de maní molido y tostado 100 gr de queso fresco 2 ramas de huacatay 1 tza de leche evaporada Aceituna y huevo duro 3 a 4 galletas de vainilla PREPARACION: 1. En una sartén con aceite saltear la cebolla, el ajo, el huacatay y los ajíes hasta dorar. Reservar. 2. Licuar las galletas, el queso, el maní, las hojas del huacatay y verter lo salteado. Añadir de a pocos la leche, hasta que se forme una crem
a. 3. Servir sobre las papas y decorar con aceituna y huevo.
